Cupcakes de Chicle

¡¡Ya estoy de vuelta!!

¿Qué tal el fin de semana?

Bueno, bueno, el sábado empecé a trabajar, así que ahora tengo menos tiempo para hacer cositas, pero no quita que en mis días libres haga algo, no puedo estar una semana sin hacer nada dulce, me encanta.

Por eso os aviso de que habrá como mucho una entrada por semana, espero que esta semana y la que viene sea alguna más, quiero preparar la tarta para el día del padre y algún tutoríal, espero que me de tiempo!!

Bueno no me enrollo mucho más.

Ayer fui a comprar a un supermercado y habían puesto un stand de Home Chef y vi este botecito de pasta de chicle, no me pareció muy caro y me dije, ea, me lo llevo y voy a probarlo que tiene que estar de vicio en unos cupcakes, jejeje, así que me puse a buscar como siempre y encontré la receta Cupcakes de chicle de Alma Obregón en su pagina de Objetivo Cupcakes.

Que decir del sabor, me encanta, casi llego a adornarlos todos, jejeje.

Vamos con la receta:

Ingredientes: (yo he hecho 6 cupcakes grandes y 18 pequeños)

-115g mantequilla sin sal, tª ambiente
-200g azúcar
-3 huevos M
-200g harina
-1 cucharadita y media de levadura (tipo Royal)
-120ml de leche semidesnatada
-1 cucharadita de chicle en pasta o aroma de chicle, al gusto

Elaboración: 

-Calentar el horno a 180º (160º si es ventilador)
-Preparar la bandeja de horno con las cápsulas para cupcakes.
-Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
-Batir la mantequilla junto al azúcar hasta integrarse y se aclare la mezcla.
-Añadir los huevos, uno a uno y batir hasta incorporar.
-Agregar la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta incorporar.
-A continuación verter la leche y volver a batir.
-Seguido agregar la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogenea.
-Añadir el chicle en pasta o el aroma de chicle, ajustando el sabor al gusto.
-Repartir la masa en las cápsulas, sin llenar más de 2/3.

-Hornear de 20 a 22 minutos y hacer la prueba del palillo antes de sacarlos, el palillo tiene que salir limpio.
-Dejar enfriar en el molde o bandeja unos 5 minutos y después pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Crema o Buttercream:

Ingredientes:

-250g mantequilla tª ambiente, sin sal
-250g azúcar glas
-1 cucharadita y media de chicle en pasta o aroma de chicle

Elaboración: 

-Tamizar el azúcar en un bol junto con la mantequilla
-Cubrir el bol y batir a velocidad baja durante 1 minuto.
-Después subir la velocidad y batir unos 5 minutos a velocidad media-alta.
-El buttercream se volverá casi blanco y su textura será muy cremosa.
-Añadir la pasta de chicle o el aroma al gusto y batir hasta que se integre.
-Decorar los cupcakes una vez estén fríos.

Espero que os gusten como a mi, creo que me va ha dar subidon de azúcar, me han encantado. jejeje

Cupcake de Oreo

 Hola, holaaa..

Hoy vengo con cupcakes de oreo, llevo tiempo queriendo hacerlos pero nunca me he decidido hasta el viernes,¡¡por fin!! ¡¡¡Y que buenos que están!!!

Casi siempre miro los ingredientes que tengo en casa e intento buscar recetas en base a lo que tengo y comprar lo menos posible,(estos meses sin trabajo es lo que tiene), siempre tengo en casa de casi todo pero hay veces que aparecen ingredientes que cuestan encontrar o que depende de la hora de ponerse a hacerlos a veces las tiendas no están abiertas a esas horas, jeje. Vamos que soy más de pensado y hecho cuando es para mi casa.

Os dejo con la receta y no me enrollo más.

Ingredientes: unos 24 mini cupcakes

-2 huevos
-140g de azúcar
-115g de harina
-120g de mantequilla
-2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
-1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-70ml de leche
-6 cucharadas de Oreo ralladas o trituradas

Elaboración:

-Precalentar el horno a 160º
-Mezclar la leche y el extracto de vainilla y reservar.
-Tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura y las galletas ralladas todo junto y reservar.
-Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.Añadir un huevo y batir hasta que este bien integrado e incorporar el otro huevo y batir hasta integrar bien.
-A continuación añadir la mitad de la mezcla de la harina y batir, añadir la leche más la vainilla y seguir batiendo, por ultimo añadir el resto de la harina.

-Repartir la mezcla en las cápsulas de cupcakes llenándolas hasta 2/3.

-Introducir en el horno y dejarlos de 10 a 12 minutos y comprobar siempre con el palillo que salga limpio antes de sacarlos.

Buttercream de Oreo:

-220g mantequilla a tª ambiente y sin sal

-400g azúcar glas

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-6 cucharaditas de leche

-4 cucharadas de galletas oreo ralladas, (las cucharadas depende de la cantidad que queráis poner)

-Tamizar las galletas ralladas

-Poner todo junto y batir a velocidad baja durante un minuto.

-Seguido batir unos 4 minutos más a velocidad media.

-Introducir en la manga pastelera y decorar al gusto.

Si todavía no los habéis probado os animo a que lo hagáis, os gustaran.

Saludos dulces.

Tarta cumpleaños

Buenas tardes!! Os presento esta tarta que hice para un cumpleaños, la verdad es que estoy empezando en esto de decorar y creo que quedó bien para ser una de las primeras, ¿que opináis?

La receta es la de las tartas de San valentin , con el mismo bizcocho y la buttercream de nutella.

Esta forrada con fondant verde pistacho y las estrellas de flor fondant tintado en rosa fuerte están hechas con cortadores y pegadas con un poco de agua.

La tira de bajo la he hecho a mano,haciendo una tira larga y rectangular y utilizando la parte redonda de una boquilla de manga pastelera y cortando poco a poco para hacer las curvas.Pegada también con agua.

Hay pegamentos comestibles pero de momento yo me apaño con un poquito de agua, cuando tenga que hacer cositas más grandes supongo que me hará falta.

Poco a poco iré perfeccionando las tecnicas y os iré enseñando las tartas que realice. Estoy viendo a ver si puedo hacer algún curso en breve y aprender más cositas.

Hasta la próxima!!!

Saludos

Mini tartas (fotos)

Os dejo estas dos mini tartas, el bizcocho que he hecho es de Red Velvet y buttercream de nutella.

Mini tartas Corazón San Valentin

Buenasss!! Estoy super contenta con estas tartitas y sus cupcakes, me han encantado hacerlas, muy entretenidas y desde que hice la tarta para el cumpleaños de mi hijo en 2012 no me había puesto manos a la obra con más tartas con fondant yo sola, si que hice un curso de iniciación a tartas fondant a principios del año pasado en Cocina con Catalina, con Cristina mi "mami" como yo le llamo,la verdad es que lo pasamos muy bien, ya subiré en otra entrada mi experiencia con el curso.

La blanca es la primera que he hecho de las dos, le he hecho la técnica del acolchado pero a la mitad y le he puesto las flores para darle un toque sencillo pero elegante a mi parecer.¿Qué opináis?

Y aquí tenemos la segunda mini tarta, esta en rojo y también con la técnica del acolchado, la verdad que me ha gustado mucho, en el siguiente tutorial os digo como hacerlo. Pensaba que era más complicado pero una vez que te pones es fácil.

                                 Esta es la que le he hecho a mi príncipe. El no se podía quedar sin tarta.

Los bizcochos son del curso que hice en Cocina con Catalina, la verdad que no tengo el nombre apuntado (ya se que fallo por mi parte),pero esta rico que es lo que importa,jeje y el relleno es de buttercream de nutella, en casa gusta mucho el chocolate y si no les pongo me comen ellos, jeje

Vamos con las recetas:

Para el bizcocho:(molde de 15cm diámetro y 7,5 de alto)

-300g harina
-8g levadura royal
-1 pizca de sal

-200g de mantequilla a tª ambiente
-200g de azúcar
-4 huevos tª ambiente

Elaboración:

-Precalentar el horno a 160º y engrasar o forrar con papel de horno el molde a usar.
-Tamizar la harina junto con la levadura y la sal y reservar.
-En un recipiente batir la mantequilla e incorporar el azúcar hasta que este cremoso, añadir los huevos uno a uno y batir entre medias de cada uno hasta que estén bien integrados.
-Añadir la harina poco a poco y batiendo para incorporarla cada vez que se eche.
-Verter en el molde y hornear uno 90 minutos, antes de sacar siempre comprobar con el palillo que salga limpio.

-Se pueden hacer variaciones poniendo nueces o avellanas,pepitas de chocolate, café, ralladura de naranja.... en fin lo que a uno le apetezca poniendo si son líquidos 1 ó 2 cucharadas soperas y si son solidos unos 50g a la mezcla y mezclar bien para incorporar.

Almíbar: (para bañar un poco el bizcocho)

-100g de azúcar
-100g de agua
-1 cucharadita de extracto de vainilla.

-Poner todo en un cazo al fuego y cuando empiece a hervir retirar y dejar enfriar.
-Una vez frió, meter en un biberón o botecito al frigorífico hasta la hora de usarlo.
-Cuando haya enfriado el bizcocho, si se van a hacer varias capas para rellenar,cuando se corten las capas se le pone el almíbar antes de rellenarlo.

Buttercream de Nutella:

-150g de mantequilla a tª ambiente
-150g de azúcar glas (tamizado)
-2 cucharadas soperas de Nutella

-Batir un poco la mantequilla y añadir poco a poco el azúcar glas.
-Cuando este bien integrado añadir la nutella y batir hasta que este bien mezclado.
-Ya esta lista para decorar o rellenar tartas y cupcakes.
Si os gusta el chocolate creo que caeréis en la tentacion de comeros un poco de la buttercream, jeje,yo si caigo en la tentacion cada vez que hago algo de chocolate.

Después de enfriarse los bizcochos los he cortado por la mitad en horizontal, les he puesto el almíbar con un pincel y los he rellenado con la buttercream de nutella y terminando con el forrado y adornos con fondant.

Es aconsejable para hacer estas tartas que un día lo dediquéis a los adornos, otro al bizcocho y relleno (guardando el bizcocho en papel film en el frigorífico y sacarlo un poco antes de usarlo) y el siguiente a decorar para que asiente bien la miga y el relleno no este tan delicado a la hora de forrar con fondant.

Hasta la próxima y que paséis un dulce San Valentin.

Cupcakes de Red Velvet

Estos son mis primeros cupcakes que hago de red velvet.Antes había hecho el bizcocho solo pero me animé a hacer la buttercream a ver que tal salían.Y que decir, super esponjosos y buen sabor,lo que duraron un suspiro.

La receta la saqué de un vídeo de You tube de en Casa contigo,que os dejo el enlace: Red Velvet y la buttermilk o suero de leche que se utiliza en la misma receta y que muy fácil de hacer la saque también del mismo sitio:Como hacer Buttermilk.

Os dejo la receta escrita:

Ingredientes:(para 12 cupcakes o mas si son minis)

-140g de Harina

-1/2 cucharadita de Sal

-1/2 cucharadita de Levadura en polvo (tipo royal)

-8gr de Cacao puro en polvo

-60g de Mantequilla (a tª ambiente)

-150g de Azúcar

-1 huevo grande (tª ambiente)

-1/2 cucharadita de Esencia de vainilla

-125ml de Buttermilk (lo vemos después de ingrediente)

 -1 cucharadita de Colorante Rojo (yo uso en gel de Wilton)
-1/2 cucharadita de Bicarbonato sódico
-1/2 cucharadita de Vinagre Blanco

Buttermilk:

-125ml de leche
-3/2 cucharadas de zumo de limón

-Se le hecha el zumo de limón,removemos y dejamos reposar durante unos 10 ó 15 minutos.
(tiene que tener como pintitas blancas sueltas) Reservar.

Elaboración:

1-Precalentar el horno a 170º
2-Tamizar la harina,levadura,la sal y el cacao y reservar.
3-Batir la mantequilla hasta que se deshaga e incorporar el azúcar en dos veces hasta que quede cremoso.
 -Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se incorpore a la mezcla,a continuación añadir la esencia de vainilla,seguir batiendo hasta incorporar y reservar.
4-Mezclar la Buttermilk con el colorante rojo y remover hasta que este bien disuelto y reservar.
5-Coger el paso 2 de los ingredientes secos y dividir en 3 partes y reservar.
  -Con el paso 4 la buttermilk, hacemos lo mismo,se divide en 3 partes y reservar.
6-En el recipiente de la mantequilla del paso 3 incorporar 1/3 de los ingredientes secos y batir hasta incorporar,seguido 1/3 de la buttermilk y batir hasta incorporar, así el proceso hasta incorporar las 3 partes de los ingredientes seco y la buttermilk.
7-Mezclar el vinagre con el bicarbonato,remover un poquito,añadir a la mezcla y batir para que incorpore.
8-Poner la masa en las cápsulas de papel hasta 3/4 partes. 
  -Hornear unos 20 minutos, depende del horno puede tardar mas o menos, pero antes de sacar del horno,siempre verificar con el palillo que salga limpio.

Buttercream:

-250g de Mantequilla (tª ambiente, sin sal)

-250g Azúcar glas

-1 cucharadita de Esencia de Vainilla

-Batir la mantequilla hasta que este suave.

-Sin dejar de batir incorporar poco a poco el azúcar glas.

-Batir hasta que el frosting esté ligero y esponjoso.

-Añadir la esencia de vainilla.

-Si se quiere mas espesa añadir mas azúcar glas hasta obtener la consistencia deseada.

-Si se quiere mas diluida añadir unas cucharaditas de leche.

-Puede colorear la preparación añadiendo colorante al gusto.

-Se le puede añadir chocolate para cambiar el sabor o cualquier ingrediente que os guste.

(receta sacada del libro de una maquina de hacer cupcakes que me regalaron)

Espero que la disfrutéis.