Cupcake de Oreo

 Hola, holaaa..

Hoy vengo con cupcakes de oreo, llevo tiempo queriendo hacerlos pero nunca me he decidido hasta el viernes,¡¡por fin!! ¡¡¡Y que buenos que están!!!

Casi siempre miro los ingredientes que tengo en casa e intento buscar recetas en base a lo que tengo y comprar lo menos posible,(estos meses sin trabajo es lo que tiene), siempre tengo en casa de casi todo pero hay veces que aparecen ingredientes que cuestan encontrar o que depende de la hora de ponerse a hacerlos a veces las tiendas no están abiertas a esas horas, jeje. Vamos que soy más de pensado y hecho cuando es para mi casa.

Os dejo con la receta y no me enrollo más.

Ingredientes: unos 24 mini cupcakes

-2 huevos
-140g de azúcar
-115g de harina
-120g de mantequilla
-2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
-1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-70ml de leche
-6 cucharadas de Oreo ralladas o trituradas

Elaboración:

-Precalentar el horno a 160º
-Mezclar la leche y el extracto de vainilla y reservar.
-Tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura y las galletas ralladas todo junto y reservar.
-Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.Añadir un huevo y batir hasta que este bien integrado e incorporar el otro huevo y batir hasta integrar bien.
-A continuación añadir la mitad de la mezcla de la harina y batir, añadir la leche más la vainilla y seguir batiendo, por ultimo añadir el resto de la harina.

-Repartir la mezcla en las cápsulas de cupcakes llenándolas hasta 2/3.

-Introducir en el horno y dejarlos de 10 a 12 minutos y comprobar siempre con el palillo que salga limpio antes de sacarlos.

Buttercream de Oreo:

-220g mantequilla a tª ambiente y sin sal

-400g azúcar glas

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-6 cucharaditas de leche

-4 cucharadas de galletas oreo ralladas, (las cucharadas depende de la cantidad que queráis poner)

-Tamizar las galletas ralladas

-Poner todo junto y batir a velocidad baja durante un minuto.

-Seguido batir unos 4 minutos más a velocidad media.

-Introducir en la manga pastelera y decorar al gusto.

Si todavía no los habéis probado os animo a que lo hagáis, os gustaran.

Saludos dulces.

Galletas de mantequilla

Muy buenas a tod@s!!  He estado un poquito desaparecida estos tres días, pero vuelvo a estar por aquí con esta receta de galletas de mantequilla, esta receta la saque de la pagina de Webos fritos, es fácil y están riquísimas.
La hice por primera vez para estas navidades pasadas y gustaron mucho, después las hice para una estética como obsequio a sus clientes para navidad y ahora las he hecho dándoles un toque de chocolate para un amiguito del cole de mi hijo.

Estas son las de la tienda de estética, con colores en glasa.

Estas son las de chocolate

Vamos con la receta:

Ingredientes: (unas 80 galletas tamaño pequeño)

-300g mantequilla, tª ambiente

-200g azúcar

-2 huevos

-500 de harina, más o menos(según tipo de harina)

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-8g cacao puro en polvo (opcional si se quieren de sabor)

Elaboración:

-Batir la mantequilla y añadir el azúcar.
-Agregar los huevos y batir hasta incorporar y añadir la esencia de vainilla y batir.
-Añadir la mitad de la harina y batir, agregar el resto de la harina y ahora hay que amasar a mano, cuando este todo bien amasado, si se nos pega a las manos la masa hay que añadirle un poquito más de harina hasta que esta ya no se nos pegue, pero que no quede dura, sino que se pueda manejar.

-Ya terminada de amasar la envolvemos en papel film y la reservamos durante 1 hora en el frigorifico.
-Pasado el tiempo, precalentar el horno a 180º y sacamos la masa del frigorifico.
-Para estirarla yo parto la bola en dos y lo hago en varias veces.
-Poner la masa entre dos trozos de papel film para estirarla con el rodillo y estirar hasta dejarla de un centímetro de grosor.

-Con un cortador del tamaño y forma que más os guste vamos cortando las galletas y las colocamos sobre una bandeja de horno previamente forrada con papel de horno.Yo usé unas 3 bandejas.

-Hornear unos 15 minutos, hasta que se ven doradas pero estén blanditas todavia.
-Dejar enfriar en una rejilla y adornar al gusto con chocolate,azúcar,glasa...

Ya me diréis cuando las probéis!! Ricas,Ricas, jeje
Nos vemos!

Cupcakes de Red Velvet

Estos son mis primeros cupcakes que hago de red velvet.Antes había hecho el bizcocho solo pero me animé a hacer la buttercream a ver que tal salían.Y que decir, super esponjosos y buen sabor,lo que duraron un suspiro.

La receta la saqué de un vídeo de You tube de en Casa contigo,que os dejo el enlace: Red Velvet y la buttermilk o suero de leche que se utiliza en la misma receta y que muy fácil de hacer la saque también del mismo sitio:Como hacer Buttermilk.

Os dejo la receta escrita:

Ingredientes:(para 12 cupcakes o mas si son minis)

-140g de Harina

-1/2 cucharadita de Sal

-1/2 cucharadita de Levadura en polvo (tipo royal)

-8gr de Cacao puro en polvo

-60g de Mantequilla (a tª ambiente)

-150g de Azúcar

-1 huevo grande (tª ambiente)

-1/2 cucharadita de Esencia de vainilla

-125ml de Buttermilk (lo vemos después de ingrediente)

 -1 cucharadita de Colorante Rojo (yo uso en gel de Wilton)
-1/2 cucharadita de Bicarbonato sódico
-1/2 cucharadita de Vinagre Blanco

Buttermilk:

-125ml de leche
-3/2 cucharadas de zumo de limón

-Se le hecha el zumo de limón,removemos y dejamos reposar durante unos 10 ó 15 minutos.
(tiene que tener como pintitas blancas sueltas) Reservar.

Elaboración:

1-Precalentar el horno a 170º
2-Tamizar la harina,levadura,la sal y el cacao y reservar.
3-Batir la mantequilla hasta que se deshaga e incorporar el azúcar en dos veces hasta que quede cremoso.
 -Añadir el huevo y seguir batiendo hasta que se incorpore a la mezcla,a continuación añadir la esencia de vainilla,seguir batiendo hasta incorporar y reservar.
4-Mezclar la Buttermilk con el colorante rojo y remover hasta que este bien disuelto y reservar.
5-Coger el paso 2 de los ingredientes secos y dividir en 3 partes y reservar.
  -Con el paso 4 la buttermilk, hacemos lo mismo,se divide en 3 partes y reservar.
6-En el recipiente de la mantequilla del paso 3 incorporar 1/3 de los ingredientes secos y batir hasta incorporar,seguido 1/3 de la buttermilk y batir hasta incorporar, así el proceso hasta incorporar las 3 partes de los ingredientes seco y la buttermilk.
7-Mezclar el vinagre con el bicarbonato,remover un poquito,añadir a la mezcla y batir para que incorpore.
8-Poner la masa en las cápsulas de papel hasta 3/4 partes. 
  -Hornear unos 20 minutos, depende del horno puede tardar mas o menos, pero antes de sacar del horno,siempre verificar con el palillo que salga limpio.

Buttercream:

-250g de Mantequilla (tª ambiente, sin sal)

-250g Azúcar glas

-1 cucharadita de Esencia de Vainilla

-Batir la mantequilla hasta que este suave.

-Sin dejar de batir incorporar poco a poco el azúcar glas.

-Batir hasta que el frosting esté ligero y esponjoso.

-Añadir la esencia de vainilla.

-Si se quiere mas espesa añadir mas azúcar glas hasta obtener la consistencia deseada.

-Si se quiere mas diluida añadir unas cucharaditas de leche.

-Puede colorear la preparación añadiendo colorante al gusto.

-Se le puede añadir chocolate para cambiar el sabor o cualquier ingrediente que os guste.

(receta sacada del libro de una maquina de hacer cupcakes que me regalaron)

Espero que la disfrutéis.