Bizcocho esponjoso relleno de queso crema y chocolate

Cuantos días sin estar por aquí!!

Os traigo una receta de un bizcocho super esponjoso y riquisimo!!!

Vamos, que me ha encantado, un sabor y una textura de 10!!!

Esta receta del  bizcocho esponjoso lo he sacado de la web de My Petit Bakery.

Este bizcocho no es para adornar con fondand, ya que al ser tan esponjoso no aguantaria el peso, pero se puede comer solo,que esta de vicio, o lo podemos rellenar y cubrir con alguna crema al gusto y también buenisimo.

Lo he rellenado con frosting de queso crema o  philadelphia y chocolate, es la primera vez que lo hago y ha gustado mucho.
La receta la he sacado de All Recipes

Bizcocho esponjoso

Ingredientes:

- 4 huevos medianos
- 100gr harina
- 100gr azúcar
- Esencia de vainilla, (yo le he echado un chorrito)

Molde de 15cm
Mantequilla, para engrasar el molde.

Elaboración: 

- Engrasar el molde con la mantequilla (el mio era desmoldable y le puse papel de horno)
- Precalentar el horno a 180º
- Separar las claras y las yemas.
- Montar las claras hasta que doblen su volumen y añadir el azúcar poco a poco mientras se bate. Reservar.
- Montar las yemas hasta que se vayan haciendo de color más claro.
- Mezclar las yemas con las claras, todo montado, con movimientos envolventes y suaves para que no se nos bajen las claras. Añadir la esencia de vainilla y mezclar suavemente hasta integrarla.
- Añadimos la harina, tamizada, poco a poco en forma de lluvia, (yo he ido tamizando conforme la iba echando) y cada vez que se eche un poco la vamos integrando con movimientos envolventes hasta terminar con toda la harina.
-Verter la mezcla en el molde y hornear unos 40 minutos, siempre haciendo la comprobación del palillo, que salga limpio.
Cuidado si comprobamos donde se haya hecho costra, la cual nos puede limpiar el palillo a la hora de sacarlo y darnos un falso terminado.
- Una vez sacado nuestro bizcocho esponjoso lo dejamos enfriar unos 5 minutos y despues desmoldamos y ponemos a enfriar en una rejilla.

Frosting de queso crema y chocolate:

Ingredientes:

- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 450g de queso crema(philadelphia) a temperatura ambiente
- 125g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 250g de azúcar glas tamizado
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

- Batir el queso y la mantequilla hasta que quede cremoso.

- Añadir la esencia de vainilla e integrar.

- Agregar el azúcar glas poco a poco y mezclar bien.

- Añadir el cacao en polvo y mezclar hasta incorporar.

- Hasta el uso se puede guardar en el frigorífico.

Después de rellenar la tarta introducir en el frigorífico hasta su consumo.

Espero que os guste!!!

Tutorial escudo de fútbol

Hoy traigo un tutorial o paso a paso de como hacer un escudo de fútbol mediante plantillas. Podemos hacer cualquier dibujo, yo en este caso he hecho el escudo del Barça.

Para ello he calcado el escudo del Barça en una hoja de papel al tamaño que iba a utilizar y lo he coloreado.

Seguido he ido calcando parte por parte, la cruz por un lado, los cudraditos blancos, las letras..., todo por separado para después poder unir como un puzzle. Y le he escrito arriba el color con el que va a ir en fondant para que no se nos confundan.

Después los he vuelto a calcar en papel vegetal.

Una vez calcados escogeremos el fondant del color que vayamos a empezar y lo estiramos, una vez estirado ponemos el papel vegetal encima del fondant con el dibujo calcado y lo marcamos con un palillo.

Una vez marcado se va cortando, yo utilicé la cuchilla de un cutter. Podéis utilizar la punta de un cuchillo o algo afilado y cortante.

Una vez cortadas las piezas de nuestro puzzle las pegamos y las dejamos secar para que endurezca y podamos colocarla después en nuestra tarta.

Por ultimo le he pintado las rallas al balón con colorante negro.

Espero que os guste el paso a paso del escudo del Barça. Es la primera vez que utilizo es técnica de puzzle.

Cupcakes de Chicle

¡¡Ya estoy de vuelta!!

¿Qué tal el fin de semana?

Bueno, bueno, el sábado empecé a trabajar, así que ahora tengo menos tiempo para hacer cositas, pero no quita que en mis días libres haga algo, no puedo estar una semana sin hacer nada dulce, me encanta.

Por eso os aviso de que habrá como mucho una entrada por semana, espero que esta semana y la que viene sea alguna más, quiero preparar la tarta para el día del padre y algún tutoríal, espero que me de tiempo!!

Bueno no me enrollo mucho más.

Ayer fui a comprar a un supermercado y habían puesto un stand de Home Chef y vi este botecito de pasta de chicle, no me pareció muy caro y me dije, ea, me lo llevo y voy a probarlo que tiene que estar de vicio en unos cupcakes, jejeje, así que me puse a buscar como siempre y encontré la receta Cupcakes de chicle de Alma Obregón en su pagina de Objetivo Cupcakes.

Que decir del sabor, me encanta, casi llego a adornarlos todos, jejeje.

Vamos con la receta:

Ingredientes: (yo he hecho 6 cupcakes grandes y 18 pequeños)

-115g mantequilla sin sal, tª ambiente
-200g azúcar
-3 huevos M
-200g harina
-1 cucharadita y media de levadura (tipo Royal)
-120ml de leche semidesnatada
-1 cucharadita de chicle en pasta o aroma de chicle, al gusto

Elaboración: 

-Calentar el horno a 180º (160º si es ventilador)
-Preparar la bandeja de horno con las cápsulas para cupcakes.
-Tamizar la harina junto con la levadura y reservar.
-Batir la mantequilla junto al azúcar hasta integrarse y se aclare la mezcla.
-Añadir los huevos, uno a uno y batir hasta incorporar.
-Agregar la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta incorporar.
-A continuación verter la leche y volver a batir.
-Seguido agregar la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogenea.
-Añadir el chicle en pasta o el aroma de chicle, ajustando el sabor al gusto.
-Repartir la masa en las cápsulas, sin llenar más de 2/3.

-Hornear de 20 a 22 minutos y hacer la prueba del palillo antes de sacarlos, el palillo tiene que salir limpio.
-Dejar enfriar en el molde o bandeja unos 5 minutos y después pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriar.

Crema o Buttercream:

Ingredientes:

-250g mantequilla tª ambiente, sin sal
-250g azúcar glas
-1 cucharadita y media de chicle en pasta o aroma de chicle

Elaboración: 

-Tamizar el azúcar en un bol junto con la mantequilla
-Cubrir el bol y batir a velocidad baja durante 1 minuto.
-Después subir la velocidad y batir unos 5 minutos a velocidad media-alta.
-El buttercream se volverá casi blanco y su textura será muy cremosa.
-Añadir la pasta de chicle o el aroma al gusto y batir hasta que se integre.
-Decorar los cupcakes una vez estén fríos.

Espero que os gusten como a mi, creo que me va ha dar subidon de azúcar, me han encantado. jejeje

Cronuts

¿¿Conociais los Cronut??

Yo había leído el nombre por la web pero no les hice mucho caso, hace unos días mi amiga Jessi me comento si los había visto o sabia algo de ellos,que eran la moda en Nueva York desde hace unos meses, le dije que me sonaban pero que no me había parado a ver lo que eran, así que como no, tenia que hacerlos y probarlos.

La receta la he sacado de Lolita la Pastelera, me ha gustado ,a demás lo explica todo con vídeos a parte de dejarlo escrito.

La verdad es que son  para tener tiempo, la masa es de los donuts y del croissant, la primera es rapidita pero la segunda necesita más reposos.

Vamos con la receta:

1ºMasa madre:

75g harina de fuerza
45ml agua tibia
15g  levadura fresca

2ºMasa Cronut:

-225g harina de fuerza
-50g mantequilla
-1 huevo grande
-45g azúcar
-45ml leche
-Masa madre
-100g mantequilla (para hojaldrar)

-Aceite de girasol (para freír)

1ºMasa Madre

-Poner en un bol el agua, añadir la levadura y diluirla, cuando esté totalmente diluida añadir la harina y mezclar hasta que no se pueda más, sacar del bol y amasar a mano.
Tiene que quedar una bola que no se pegue.

Meter en el bol, tapar con un paño húmedo para que no deje costra y dejar reposar una hora.

2ºMasa Cronut

-Pasada la hora empezamos con el siguiente paso
-Tamizar la harina en un bol,añadir el azúcar y la leche y amasar.
-Cuando este integrado todo añadir el huevo y amasar.
-Ya integrado el huevo añadir los 50g de mantequilla y amasar hasta que se haga una masa consistente.
-Añadir la Masa Madre y amasar hasta tener una masa lisa y no pegajosa.
-Sacar y dar forma de bola y en el centro hacer una cruz bastante profunda.

-Introducir al frigorífico y dejar reposar unos 20 minutos.
-Pasado el tiempo sacar la masa y enharinar la base de trabajo, poner la masa y estirar formando una cruz y dejando un montículo en el centro de la masa.
-Una vez estirada en forma de cruz la vamos a hojaldrar, le ponemos los 100g de mantequilla encima del montículo y lo cerramos en forma de saquito, coger un extremo de la cruz y poner por encima de la mantequilla , así sucesivamente con los tres extremos restantes en el sentido de las agujas del reloj.
-Ahora dar unos golpecitos con el rodillo sobre el saquito para que la mantequilla de su interior se ablande y amasar únicamente en un sentido hasta conseguir un dedo de grosor.
-Cuando la masa esté rectangular y con un dedo de grosor,coger un extremo y hacer un pliegue y llevar hasta el centro.
-Con el otro extremo hacer lo mismo, llevar hasta el centro.
-Dejar reposar en el frigorífico durante unos 20 minutos.
-Una vez pasados los 20 minutos sacar la masa y repetir la operación, enharinar la mesa, estirar en la misma dirección dejando un dedo de grosor, doblar los dos extremos y meter en el frigorífico otros 20 minutos. Hacemos este paso por lo menos una vez más y si se quieren más capas pues lo haremos las veces que capas queramos.
-Ya tenemos lista la masa para cortar nuestros cronuts.
-Con la ayuda de un vaso o cortador redondo y otro más pequeño para el agujero del centro vamos a ir cortando la forma de los cronuts.

-Poner en una bandeja papel de horno y colocar los cronuts separados para que cuando suban no se peguen. Ir cortando hasta terminar toda la masa y cortar el papel de horno individual a cada cronut.

-Una vez cortados todos los dejamos reposar unos 20 minutos para que aumenten su volumen.

-Pasado el tiempo los ponemos en una ollita con aceite de girasol caliente y los doramos un poquito por cada lado.

-Poner papel en un plato para que escurran el aceite sobrante.

-Una vez fríos los podéis adornar con glaseado, azúcar, chocolate.....
-Yo les inyecte chocolate por dentro.

Ya tenemos los cronuts terminados, ahora a saborearlos, ñam..

¡¡Pasar buen fin de semana!!

Cupcake de Oreo

 Hola, holaaa..

Hoy vengo con cupcakes de oreo, llevo tiempo queriendo hacerlos pero nunca me he decidido hasta el viernes,¡¡por fin!! ¡¡¡Y que buenos que están!!!

Casi siempre miro los ingredientes que tengo en casa e intento buscar recetas en base a lo que tengo y comprar lo menos posible,(estos meses sin trabajo es lo que tiene), siempre tengo en casa de casi todo pero hay veces que aparecen ingredientes que cuestan encontrar o que depende de la hora de ponerse a hacerlos a veces las tiendas no están abiertas a esas horas, jeje. Vamos que soy más de pensado y hecho cuando es para mi casa.

Os dejo con la receta y no me enrollo más.

Ingredientes: unos 24 mini cupcakes

-2 huevos
-140g de azúcar
-115g de harina
-120g de mantequilla
-2 cucharadas y media de cacao en polvo sin azúcar
-1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-70ml de leche
-6 cucharadas de Oreo ralladas o trituradas

Elaboración:

-Precalentar el horno a 160º
-Mezclar la leche y el extracto de vainilla y reservar.
-Tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura y las galletas ralladas todo junto y reservar.
-Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso.Añadir un huevo y batir hasta que este bien integrado e incorporar el otro huevo y batir hasta integrar bien.
-A continuación añadir la mitad de la mezcla de la harina y batir, añadir la leche más la vainilla y seguir batiendo, por ultimo añadir el resto de la harina.

-Repartir la mezcla en las cápsulas de cupcakes llenándolas hasta 2/3.

-Introducir en el horno y dejarlos de 10 a 12 minutos y comprobar siempre con el palillo que salga limpio antes de sacarlos.

Buttercream de Oreo:

-220g mantequilla a tª ambiente y sin sal

-400g azúcar glas

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-6 cucharaditas de leche

-4 cucharadas de galletas oreo ralladas, (las cucharadas depende de la cantidad que queráis poner)

-Tamizar las galletas ralladas

-Poner todo junto y batir a velocidad baja durante un minuto.

-Seguido batir unos 4 minutos más a velocidad media.

-Introducir en la manga pastelera y decorar al gusto.

Si todavía no los habéis probado os animo a que lo hagáis, os gustaran.

Saludos dulces.

Tarta cumpleaños

Buenas tardes!! Os presento esta tarta que hice para un cumpleaños, la verdad es que estoy empezando en esto de decorar y creo que quedó bien para ser una de las primeras, ¿que opináis?

La receta es la de las tartas de San valentin , con el mismo bizcocho y la buttercream de nutella.

Esta forrada con fondant verde pistacho y las estrellas de flor fondant tintado en rosa fuerte están hechas con cortadores y pegadas con un poco de agua.

La tira de bajo la he hecho a mano,haciendo una tira larga y rectangular y utilizando la parte redonda de una boquilla de manga pastelera y cortando poco a poco para hacer las curvas.Pegada también con agua.

Hay pegamentos comestibles pero de momento yo me apaño con un poquito de agua, cuando tenga que hacer cositas más grandes supongo que me hará falta.

Poco a poco iré perfeccionando las tecnicas y os iré enseñando las tartas que realice. Estoy viendo a ver si puedo hacer algún curso en breve y aprender más cositas.

Hasta la próxima!!!

Saludos